若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。

手工挤奶最常用的方法是（）。该方法是用（）紧握乳头基部，然后用其余各指（）压榨乳头，将乳汁挤出。

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由于营养、环境等条件因素导致产蛋曲线下滑，恢复后产蛋率将会（）。

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乳用荷斯坦牛奶量高而著称于世，现饲养头数占乳用品种牛的（）。其中尤以（）和加拿大血系的乳用牛产奶性能最好。

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当犊牛饮奶时会发生（），如果奶桶放置不当，乳汁会溢入瘤胃中，引起发酵。

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种蛋蛋壳过厚是由于饲料中钙的含量（）。

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种蛋蛋壳过薄是由于饲料中钙的含量（）。

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鹅蛋蛋壳较厚且表面有砂皮是由于饲料中（）含量过高。

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软脚病是鹅特别是雏鹅的常见病，主要是由于鹅饲料中缺乏（）及维生素D而致。

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雏鹅生长过快会出现软腿、O型腿等症状，由于是缺钙我们一般在饲料中加入（）。

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