上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）

中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）

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中餐上带有佐料菜时应（）佐料。

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上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。

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产品配料成本=主料成本+配料成本+（）

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构成产品配料的配料，是指制成饮食产品的（）。

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大闸蟹配料为姜末、（）、姜茶。

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卤水拼盘配料有卤水蛋、（）、金钱肚、鹅翼、猪舌。

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西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。

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构成产品配料的调料，是指制成饮食产品的（）。

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