浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）两种浸提方式。
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果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
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果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。
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果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。
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简述果蔬护色的方法？
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简述果蔬预冷的方法和作用？
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简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
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果汁的取汁方法和澄清方法？
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取汁的方法有什么？
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