可用输卵管制作哈士蟆油的雌性蛙类是（）。

哈士蟆油

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以（）季节捕捉的雌性蛤士蟆取其输卵管干制者为好。

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乌鱼蛋是雌性（）的产卵腺干制，最好的燕窝是（）。

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酸奶通常直接食用，在西点制作中（）

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制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（）。

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制作四川名菜“推纱望月”选用（）。

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用火腿制作菜肴时应注意什么问题？

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制作红绿丝的原料宜用（）。

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豆腐制作时须经过浸泡（）工序。

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