单选题
下图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型；图乙揭示的是，在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是（）
A在麦芽糖酶的催化作用下，麦芽糖的分解是否完成，可用斐林试剂鉴定
B图甲所示模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶
C图乙中，如果温度升高或降低5℃，f点都将下移
D图乙中，限制f～g段上升的主要因素是酶的数量
正确答案
答案解析
A．麦芽糖的分解是否完成，不能用斐林试剂鉴定，因为反应前后都是还原性糖，遇到斐林试剂成砖红色；错误。
B．图甲模型能解释酶的专一性，则a代表麦芽糖酶，反应前后数量和化学性质不变；正确。
C．图乙中，如果温度升高或降低5℃，酶的活性降低，f点都将下移；正确。
D．图乙中，限制f～g段上升的主要因素是酶的数量是有限的；正确。
考点：酶的专一性，反应底物影响化学反应速率。
B．图甲模型能解释酶的专一性，则a代表麦芽糖酶，反应前后数量和化学性质不变；正确。
C．图乙中，如果温度升高或降低5℃，酶的活性降低，f点都将下移；正确。
D．图乙中，限制f～g段上升的主要因素是酶的数量是有限的；正确。
考点：酶的专一性，反应底物影响化学反应速率。
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