批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。

五号半圆口刀的刀口直径是（）。

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刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。

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蛤蜊刀刀身扁平、刀口锋利，主要用于（）

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使用绞肉机前主要检查刀口是否锋利。

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依据排刀的不同用刀部位，排刀法分为刀口排和（）。

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使用（）前一定要检查锁紧螺母是否拧紧，刀保持刀口锋利，否则会影响效率，易出事故。

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麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长，（）宽的片，从中间顺长划一条九分长的刀口，再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口，然后将其一端从长刀口中穿过来，拉紧，即成麻花状。

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批刀分为（）两种。

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（）的要领是：下刀准确、刀刃锋利、剂子截面成圆形。

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