要避免刀伤现象的出现，就要熟练掌握各种（），采用正确的（）姿势。另外，刀具要（），墩面要（）。

要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。

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火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使用方法。

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制作松质糕要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握恰当的（）

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松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的（）。

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在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、（）为原则，灵活搭配色彩。

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正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。

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通风设备在运转中要注意各种风口，不能有（）等异常现象。

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通风设备在运转中要注意各种风口，不能有（）等异常现象。

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通风设备在运转中要注意各种风口，不能有（）等异常现象。

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