营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点包括（）

通过影响DNA甲基化而影响基因组结构和稳定性的营养素是（）

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营养素对基因表达调控的主要途径有（）

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营养素对基因表达的调控多发生在（）水平（）

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下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）

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乳汁中含量稳定的，不受膳食摄人量影响的营养素是（）。

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食用莜麦食品，对人体起着预防保健和营养治疗作用，其中可以（）。

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对冠心病发病影响最大的营养素是哪种？（）

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蛋类的营养价值及加工对其影响？

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肉类的营养价值及烹调对其影响。

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