A温煮加工法
B沸煮加工法
C热油加工法
D热空气加工法
初步热加工按加工方法的不同，又可分为四种。
判断题查看答案
初步热加工按加工方法的不同，又可分为三种。
初步热加工按照加工方法的不同，又可分为（）
单选题查看答案
冷水初步加工方法适宜加工（）
面筋按不同的加工方法分为水面筋、（）、油面筋
填空题查看答案
冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）
拍是西餐传统的加工方法，又可分为直拍和（）两种。
冷水初步热加工目的之一是为了（）
牛骨进行冷水初步热加工目的是为了（）
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