单选题

中药炮制中发酵法的最佳温度是()

A10~15℃

B25~30℃

C30~37℃

D40℃

E50~55℃

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

发酵的最佳温度为30~37℃。温度过高则微生物中对温度敏感的酶类容易遭到不可逆的破坏,菌体易发生老化;温度过低,微生物的生物化学反应和生长速率太慢,不能发酵。
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