什么是“雄茭”和“灰茭”？田间如何区别？

雄茭：少数植株，抗病力特别强，黑粉菌的菌丝不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花茎伸长抽薹开花的植株，称为“雄茭”。
灰茭：如果茭白在孕茭期黑粉菌产生厚垣孢子，肉质茎内产生不同程度的黑点，有的肉质茎全部被厚垣孢子占满，内部充满一团“黑灰”，不能食用，通称“灰茭”。
雄茭植株高大，叶片较宽，有11条叶脉，假茎圆，不膨大，花茎中空，薹管较高；灰茭生长势较正常茭略强，叶色深绿，有10条叶脉，叶鞘发黄，始终不开裂，茭肉较短小，切开可见黑色孢子。

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