A可塑性
B弹性
C韧性
D硬性
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。
判断题查看答案
脆皮面包具有表皮松脆的特点。
松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。
单选题查看答案
脆皮面包成型时,要求所有面包保持相同的()。
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求()。
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。
()不符合脆皮面包的质量的标准。
优质的脆皮面包()。
在脆皮面包的烘烤过程中,要保持()。
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