酸值测定为什么要煮沸5min且滴定不能超过3min？

（1）为了驱除二氧化碳的干扰。
（2）趁热滴定可以避免乳化液对颜色变化的识别
（3）有利于油中有机酸的抽出。
（4）趁热滴定为了防止二氧化碳的二次干扰。

略