简答题

简述微量凯氏定氮的原理?

正确答案

有机物中的氮在浓硫酸的作用下,生成硫酸铵,通过蒸馏释放出氨,用盐酸滴定,根据盐酸的耗量,求出氮的含量,乘以换算系数(6.25),计算出蛋白质的含量。

答案解析

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