简述近2000年来中国重要农业作物嬗变的大势。

（1）从农作物的发展源头看可分为两类：当地或本地原生植物；境外引进的植物。这两类植物（农作物）一般是社会发展初期多为原生植物，发展过程中，尤其是对外交流频
繁期则外来引入的植物发展，扩展，推广快速。这中间有几次高潮期，如
A、汉代（通西域）如胡瓜，草棉（印度）
B、宋代（通东南亚，南洋）如占城水稻，
C、明清（通东南亚及美洲）
（2）嬗变过程，可分两个阶段，以宋元为界，以唐代为过渡期。
①从先秦到唐代：基本上是北粟南稻，但以粟等旱地作物为主。尤其是北方的“五谷”，应不包含水稻（而应包括菽—豆类），因为这期间的经济政治中心主要在黄河中下游地区。而唐代可谓一个过渡期，水稻和小麦地位上升（且农业种植立足于平坝、浅丘坡地）。
②从宋元开始以后为第二阶段，中国农业种植结构有较大改变，这也同中国在唐宋以后的经济政治中心东移南迁有关：
a、粮食生产上形成南稻北麦格局。其中作为适宜南方多水环境下生产的水稻所占比重更趋扩大，类似于第一阶段的粟的地位。
b、开始大批量引进新的作物品种，且推广迅速，影响颇大，引发农业发展史上的（或粮食生产的）两次革命。
c、经济作物发展越来越快。包括原生的和引进的，如棉花、油菜、烟草、花生、茶、婴粟等。

略