根据曲种类不同，我国常使用大曲、小曲和（）来生产白酒。
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白酒大曲有哪些种类？各有何特点？
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白酒大曲有哪些种类？各有何特点？
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大曲白酒生产工艺的主要特点.
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白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
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简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。
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白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.
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中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
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大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
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