白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（）

白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。

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白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

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乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。

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黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。

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白酒企业在生产过程中产生的主要污染物为高浓度的有机废水，其次有（）、（）、（）及其他物理污染物。

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固态白酒中的有害物质主要有（）

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气相色谱仪常用于检测白酒中的（）的成分。

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浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）

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白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。

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