冷菜在我国南北方称法不一，南方多称为（）。

北方多以面食为主，南方多以大米为主。

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南方一些菜系制鱼茸时一般不使用（），但北方地区较多使用。

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我国南方地区人们多喜酸。

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在中国城市、乡村、南方或北方流传着许多民间传统饮食习俗，它深深地影响着中华子孙的日常生活，如（）的风俗。

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西餐中的快餐多以冷菜为主。

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豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。

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西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主。

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馒头形冷菜又称为（）。

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茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成细小颗粒，加入水、盐或蛋清等调配料搅拌成有（）的胶状物料。

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