题干本题共包含 3 个小题

一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

单选题第1题

在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）

A草酸

B植酸

C乙酸

D乳糖

E氨基酸

正确答案

A

答案解析

略

单选题第2题

在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）

A锌

B钙

C维生素C

D脂肪酸

E吡哆醇

正确答案

B

答案解析

略

单选题第3题

当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）

A植酸钙

B钙皂

C草酸钙

D植酸锌

E草酸锌

正确答案

C

答案解析

略

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一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）
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美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）
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