简答题
已知某双糖能使本尼地（Benedict）试剂中的Cu2+氧化成Cu2O的砖红色沉淀，用-葡糖糖苷酶可将其水解为两分子-D-吡喃葡糖糖，将此双糖甲基化后再水解将得到2，3，4，6-四氧甲基-D-吡喃葡糖糖和1，2，3，6-四氧甲基-D-吡喃葡糖糖，试写出此双糖的名称和结构式。
正确答案
蔗糖双糖能使本尼地（Benedict）试剂中的Cu2+氧化成Cu2O的砖红色沉淀，说明该双糖具还原性，含有半缩醛羟基。用β―葡糖苷酶可将其水解为两分子β-D-吡喃葡糖，说明该双糖是由β-糖苷键构成的。将此双糖甲基化后再水解将得到2，3，4，6-四氧甲基-D-吡喃葡糖糖和1，2，3，6-四氧甲基-D-吡喃葡糖，糖基上只有自由羟基才能被甲基化，说明β-葡糖（1→4）葡糖构成的为纤维二糖。