什么是酶分子的化学修饰？有何作用？
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引物酶和引发体的作用是什么？
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什么是酶生物合成的反馈阻遏作用？简述原理。
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酶促褐变中发挥作用的两种主要酶是什么？其作用对象分别是什么？
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核酶主要具有哪些催化类型？作用底物是什么？
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啤酒生产中糖化时主要酶的作用是什么？
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解释酶作用专一性的假说有哪些？各自的要点是什么？
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Ⅱ型限制性内切酶作用特点与主要用途是什么？
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酵母细胞的一个突变株被发现它的GAL4蛋白其N端缺失了70个氨基酸序列，蛋白质其他的部分是正常的。你认为这种突变株对半乳糖代谢酶的诱导有什么改变？
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