多选题
A参与转氨基作用
B参与一碳单位代谢
C参与氨的储存和利用
D参与尿素合成
E参与脱羧基作用
正确答案
答案解析
谷氨酸在蛋白质代谢中具有重要作用，因为参与转氨基作用，参与氨的储存和利用，参与尿素合成。
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