A转盘式分菜服务
B旁桌式分菜服务
C分叉分勺式派菜
D各客式分菜服务
宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。()
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根据宴会的标准规格,中餐宴会使用的分菜方式有()。
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根据中餐宴会的标准、规格,可采用不同的分菜方式,包括转盘式分菜,以及()。
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各种宴会规格、规模不同,其服务规程()
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宴会是餐饮产品销售的一种重要方式,除了和一般餐厅经营有共同性以外,宴会还具有组织工作具有复杂性,消费标准具有差异性,宴会经营活动具有多样性,以及()的特征。
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中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求,根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格,尊重风俗习惯,以及()。
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通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准,并熟悉中餐菜肴的特点,以及()。
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厨房应加强与相关部门肋沟通协调,将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是()。
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中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的()。
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