餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。

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煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒。（）

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餐饮服务中抹布要经常搓洗，不一布多用，消毒可采用煮沸消毒、（）、漂白剂消毒等方法。

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煮沸、蒸汽消毒保持100℃（）分钟以上。

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餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。

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保证消毒时间，一般餐用具消毒应作用（）分钟以上。

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餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。

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食堂餐用具采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

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消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（）的方法进行处理。

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