蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。

做桃酥采用的是（）膨松法发酵面坯。

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做桃采用的是（）膨松法发酵面坯。

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做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯（）

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在制作物理膨松面坯时，用的面粉必须要过箩才能适用。

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（）法适用于无筋力面坯的制皮。

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米粉面坯主要是用（）、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。

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物理膨松面坯的（）程度，是影响模具成形的主要因素。

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影响物理膨松面坯成形最主要的因素是温度。

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皮馅（）不当是影响生物膨松面坯带馅制品成形主要因素之一。

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