厨师
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单选题
面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤,淀粉与蛋白质发生重要的()和化学变化,这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。
A
物理变化
B
生物变化
C
表面变化
D
内质变化
正确答案
答案解析
略
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