单选题
A葡萄糖氧化酶法
B亚硝基铁氯化钠法
C吲哚酚法
D指示剂法
E重氮试剂法
正确答案
答案解析
采用pH指示剂蛋白质误差原理。在pH3.2的条件下，酸碱指示剂（溴酚蓝）产生阴离子与带阳离子的蛋白质结合生成复合物，引起指示剂进一步电离，当超越缓冲范围时，指示剂发生颜色改变。颜色的深浅与蛋白质含量成正比。
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