人体中含量最高的营养素是（）

A、维生素虽然必不可少，但在体内的含量很低，A错误；
B、蛋白质是生物体含量最高的有机物，在干重中含量最高，B错误；
C、水是细胞和生物体内含量最高的化合物，C正确；
D、糖类含量低于水和蛋白质，D错误．
故选：C．