禽蛋被微生物污染后,在适宜的条件下,微生物首先使蛋白分解,使蛋黄不能固定而发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱,并与蛋白逐渐相混在一起,这种现象是变质的初期现象,称为散黄蛋。
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一般来说,高分子化合物构成的各种塑料制品是无毒或低毒的,但某些高分子化合物中残留的单体、引发剂、催化剂以及加工过程中加入某些添加剂可能是有毒的,同时高分子化合物在一定条件下,还会发生降解反应,其反应物可能是有毒的。
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变蛋加工期发生的5个阶段的变化分别是()()()()()。
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定额是指一定的生产技术和劳动组织条件下,完成单位合格产品在人力、物力、财力的利用和消耗方面应当遵守的标准。
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线切割加工中,在一定的工艺条件下,增加脉冲宽度,则切割速度(),表面粗糙度(),电极丝的磨损()。
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在室温下,利用安装在压力机上的()对被冲材料施加一定的压力,使之产生()和(),从而获得所需要形状和尺寸的零件(也称制件)的一种加工方法。
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多硫化物调剖是利用多硫化物在弱酸性条件下发生(),形成元素()沉淀。
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用电泳方法分离蛋白质的原理,是在一定的pH条件下,不同蛋白质的()、()和()不同,因而在电场中移动的()和()不同,从而使蛋白质得到分离。
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试述禽蛋构造及其在加工储藏中的意义?
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