单选题
A粗加工间
B食品仓库
C餐具洗消间
D更衣间
E餐厅
正确答案
答案解析
略
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餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）
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以下场所属于清洁操作区的包括（）。
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食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度应为（）。
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中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的（）
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食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
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食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（）
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《餐饮服务食品安全操作规范》对场所及设施设备的要求是什么？
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餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括（）
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《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。
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