在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。

上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。（）

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山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。

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人体要得到各种营养素，要合理配餐从（）中吸取各种营养。

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美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

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在注重提高管理质量的同时也强调为顾客服务的管理技术是（）。

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在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。

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湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。

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在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。

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作为合理配餐的辅佐手段，合理处理菜肴的（），这样才能引起人的食欲。

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