方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

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滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

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滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

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（）测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

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比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

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稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

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方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

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方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

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比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

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