客人擅自拿取餐厅的器皿餐具，经指出又不承认时怎么办？

（1）马上向班长汇报，由班长礼貌解释。
（2）设法使客人自觉交还，或可介绍他们到商店购买。
（3）如还不承认，应请示领导解决或按规定价格酌情收费。

略