采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）

论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。

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1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。

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下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）

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论述主发酵沉淀酵母收集和饲养

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从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。

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上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。

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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。

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下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。

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下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

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