简答题

简述维生素和微量元素在机体代谢过程中的相互关系?

正确答案

①维生素D与钙、磷的关系,维生素D及其代谢物作用于小肠粘膜细胞,形成钙结合蛋白质促进钙、磷、镁的吸收。维生素D对维持动物体内的钙、磷平衡起重要作用。
②维生素E和硒共同参与体内抗氧化作用,在营养素硒和维生素E有相互促进的作用,在一定条件下维生素E可代替部分硒,但硒一般不能代替维生素E。
③维生素A与锌的关系,锌能促进机体胡萝卜素转化为维生素A,并增强机体对维生素A的蓄积能力。
④维生素C和铁、铜的关系,维生素C能促进肠道内铁的吸收,这与缺铁性贫血有一定作用。饲料中铜过量时,补饲维生素C能消除因过量铜造成的影响。但是,铜盐有促进维生素C氧化的作用。

答案解析

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