厨师
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单选题
汆法是以沸汤或沸水为传热媒介,将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的(),投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味,使之快速成熟的烹饪方法。
A
植物原料
B
动物原料
C
小型原料
D
大型原料
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答案解析
略
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