正确答案
基质是一种由生物大分子构成的胶状物质，有一定黏性，这些大分子物质包括蛋白多糖和纤维粘连蛋白等。蛋白多糖由蛋白质和多糖分子构成。多糖部分为氨基己糖多糖，又称糖胺多糖，有的含硫酸根，如硫酸软骨素、硫酸角质素和硫酸肝素等；有的不含硫酸根，如透明质酸。透明质酸是曲折的长链大分子，构成蛋白多糖复合物的主干，其他糖胺多糖则与核心蛋白相连，再通过结合蛋白与透明质酸结合在一起。由此构成的蛋白多糖聚合体曲折盘绕，形成多微孔的筛状结构，称为分子筛。小于微孔的水、营养物、代谢物、激素、气体等可以通过，大于微孔的物质如细菌则不能通过，从而形成了一道重要的防卫屏障。