中国餐饮业职业经理人
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中国餐饮业职业经理人
多选题
在进行菜单分析实应注意()。
A
菜单品种应打乱分析
B
销售数据应取一段时间的累计值或平均值
C
必须做好销售原始记录的管理汇总工作
D
在不同类别中对直接竞争的菜品进行分析
正确答案
答案解析
略
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