单选题

单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料,没有配料,这种配菜对原料的要求特别高,必需()口感较佳。

A味美

B质地细腻

C新鲜

D比较新鲜,质地细嫩

正确答案

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答案解析