面点中常用的油脂有两大类，一类是动物油脂，另一类是（）。

面点中常用的动物性油脂有（），黄油。

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面点中常用的动物油脂有猪油，黄油。

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面点中常用的动物油脂有奶油。

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中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。

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面点中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等。

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中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。

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西式面点多以乳品、（）、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料。

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简述油脂在面点工艺中的作用。

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油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。

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