从营养价值看，不饱和脂肪比饱和脂肪对人体营养价值更高。这是因为（）。

从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。

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油脂的变质可从两个方面理解，一方面是由于油脂原料和（）所发生酶解过程，另一方面是由于油脂原料在（）的作用下发生的水解及不饱和脂肪酸的自身氧化，形成对人体有害的各种醛、酮、酮酸及羟酸等化合物。

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怎样防治产蛋鸡的脂肪肝综合症？提高产蛋鸡蛋黄中多不饱和脂肪酸的营养措施？

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多不饱和脂肪酸（PUFA）是如何调控机体脂类代谢的？对机体的免疫功能有何影响？

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以下畜禽体脂肪中，饱和脂肪酸高于不饱和酸的是（）。

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ω-3不饱和脂肪酸包括（）、（）、ω-6不饱和脂肪酸包括（）、（）

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大部分昆虫的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比值低于（），远优于猪、牛、鸡肉，部分接近于鱼的脂肪酸组成。

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下列动物体脂肪中饱和脂肪酸含量最高的是（）。

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多不饱和脂肪酸的特点是（）。

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