简答题

冷冻防护剂的主要种类有哪些?它们的生理作用如何?

正确答案

冷冻防护剂有渗透型和非渗透型。
渗透型生理作用:渗透型冷冻保护剂多属低分子中性物质,在溶液中易结合水分子,发生水合作用,使溶液的粘性增加,从而弱化了水的结晶过程,打到保护的目的。
非渗透型生理作用:非渗透型冷冻保护剂能溶于水,但不能进入细胞,它使溶液呈过冷状态,可在特定温度下降低溶质浓度,从而起到保护作用。

答案解析

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