简答题

简述灌酒时出现喷涌(冒酒)的原因?

正确答案

灌酒时出现喷涌的原因有:
(1)酒温高(4℃以上),C、O2逸出;
(2)啤酒C、O2含量太高,且溶解不稳定;
(3)酒缸背压和酒压不稳定;
(4)瓶托风压过大,啤酒瓶落下时震动太大;
(5)酒阀漏气,酒阀气门未关闭,泄压时间短或卸压凸轮磨损;
(6)啤酒瓶不洁净。

答案解析

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