以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（　）。

以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（）。

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下列菜系中取料广泛，味型丰富，白菜百味，擅长麻辣、鱼香、怪味的是：（）。

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川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油，糖醋、鱼香、怪味等各种味型

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全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。

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擅长调制奶汤的菜系是（）。

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下列菜系，拥有味兼南北，擅长河鲜特点的是（）菜。

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“鱼香肉丝”以菜肴的（）著称于世。

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中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？

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鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。

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