烹制菠菜时，应事先除去（）物质。

烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。

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烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

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烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

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菠菜烹制前先焯水是为了（）。

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菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。

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烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。

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烹制以液体调料为主体的菜肴时应考虑什么？举例说明。

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初加工时用热水烫制鲜黄花菜可以除去它的有毒素物质（）。

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制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）煮软。

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