住院医师规范化培训
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住院医师规范化培训
单选题
下列可降低非血红素铁吸收的因素是()。
A
维生素C
B
维生素B1
C
禽肉
D
单糖
E
草酸盐
正确答案
答案解析
膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。
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