A油
B蒸汽
C微波
D水
熬是一种以水为传热介质的烹调方法,主要适用于形小质嫩的原料。
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烹调方法以传热介质划分,可分为()、油为介质、气为介质传热法。
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烹调方法以传热介质划分,可分为水为介质、油为介质和()传热法。
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下列以纯油为介质传热的烹调方法是()。
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烹调方法的分类是以()划分的,有水为介质、油为介质和气为介质传热法。
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下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的()。
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下列烹调方法中,属于纯油为传热介质的是()。
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下列烹调方法中,不是以水为传热介质的是()。
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以水蒸汽为介质传热的传递法式,()是这种传热法式的主要烹调方法。
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