单选题

面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。

A疏松程度

B体积大小

C口味优劣

D外观形状

正确答案

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答案解析

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  • 经过基本酸酵制作的硬质面包面团,进行烘烤得到的制品其()与面坯最后酸酵的时间有密切关系。

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