营养与食品卫生高级职称
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营养与食品卫生高级职称
单选题
决定蛋白质分子空间构象特征的主要因素是()
A
氨基酸的组成与排列顺序
B
次级键的维系作用
C
链间和链内二硫键
D
温度、pH、离子强度等环境条件
E
肽键平面的旋转角度
正确答案
答案解析
略
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