A加热法
B冷却法
C浸润法
D煮芡法
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一,皮坯是用糯米粉和()调制而成的。
单选题查看答案
生粉坯调制工艺可分为()、泡心法。
在大陆使用的生粉是用()加工制作而成的。
棉花糕的糕坯是用泡心法调制的。
判断题查看答案
面点装饰料油膏是用()和黄油调制而成的。
米粉面坯是用米粉和()调制而成的面坯。
面点装饰料油膏是用糖浆和黄油调制而成的。
热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。
面点盘饰料糖膏是用糖粉和水调制而成的。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏